L'Hypocras est une boisson constituée de vin, d'épices et de miel qui était très appréciée au Moyen-Age.

Il existe une multitude de recettes pour faire de l'Hypocras, selon les goûts de chacun.
Celle que je vais utiliser ici connaît un assez bon succès parmi mon entourage. ^^

Les ingrédients :

6 bouteilles de Passetougrain (Bourgogne)
1 Kg de miel
2 CS de gingembre
7 graines de cardamome
2 CS de canelle
10 clous de girofle

Commencez par déboucher et vider les 6 bouteilles dans un grand faitout (personnellement je me sers d'un couscoussier, ça va très bien).

Faites chauffer ensuite le miel quelques secondes, afin de le fluidifier avant de le verser dans le vin.

Préparez ensuite les épices comme indiquer dans la liste des ingrédients et mettre le tout dans un chiffon propre afin de pouvoir les faire macérer dans le vin.

Fermez ensuite le chiffon en aumônière avec de la ficelle de cuisine et l'immerger dans le vin.

Laissez macérer durant 4 jours en remuant de temps à autre.

Au bout des 4 jours, retirez les épices et mettre en bouteille. C'est prêt !